Alte Metzgerei Rüttenscheid
Wachtelei I Salatbouquet
Normal
Mit Wildgarnelen
Trüffelrahm I Parmigiano Reggiano stravecchio (min. 36 Mon. gereift) frischer Trüffel (Vorspeisenportion)
Rucola I Parmigiano Reggiano stravecchio I Jordan-Olivenöl I Trüffelcreme
Sashimi-Thunfisch in Sesam I gebeitzter Lachs I Wakamesalat (1) I Teriyaki I Wasabicreme (3,12)
Rosa gegartes Kalbfleisch I Thunfischsauce (3,12) I Kapernäpfel I Salatbouquet
Rosa gegartes Kalbfleisch I Wildgarnelen I Thunfischsauce (3,12) I Kapernäpfel I Salatbouquet
Wildkräutersalat | Wassermelone | Minze | karamellisierte Nüsse
Bacon | Croûtons | 36 Monate gereifter Parmesan
Rucola-Salat I konfierte Tomaten I Erdbeer-Balsamico-Dressing I Parmesan
Als Vorspeise
Als Hauptgericht
Wildkräutersalat | Wassermelone | Minze | karamellisierte Nüsse
Burrata | Pesto
Ofenkartoffel | Sour Creme | buntes Gemüse | Kräuterbutter
Ofenkartoffel | Sour Creme | Beilagensalat
Croutons | Parmesan | Bacon
mit Garnelen
französischer Maishähnchenbrust
Streifen vom Black-Angus-Rind
Wildlachs | Erbsen | Weißweinrahm
Tomaten | Chili | Knoblauch | Kräuter | Aioli (Vorspeise / Hauptgericht)
Als Vorspeise
Als Hauptgericht
Melonen-Minzsalat | Limoncello
Erdbeere
min. 36 Monate gereift
Ofenkartoffel | Sour Creme | buntes Gemüse | Kräuterbutter
(2 Stück) Kartoffel-Vogerlsalat I Preiselbeeren I Zitrone
Trüffelrahm I Parmigiano Reggiano stravecchio (min. 36 Mon. gereift) frischer Trüffel
Schmorzwiebeln I Drillinge I Salat
Kartoffelpüree „Robuchon“ I Kapernsauce I Rote Beete
Kartoffelpüree „Robuchon“ I Spitzkohl a la creme I Jus
Gemüse | gebackener Brokkoli | Cashewnüsse | Mango-Chili-Sauce
frische Beeren I Minze I Gin
frische Beeren
Cassis-Sorbet | Rumrosinen | Sahne
Melonen-Minzsalat | Limoncello
Erdbeere